Brood

Brood, wie zou het niet zelf willen bakken…. als het gemakkelijk kan en snel?

Zeven minuten, zolang doe ik er gemiddeld over. Van een leeg aanrecht tot een gevulde oven.

Veertig minuten later ligt er een knapperig warm brood op de plank.

16808293426_cc3eea397e_k-web

Zo simpel is het:

Ingrediënten

  • ½ theelepel zout
  • ½ theelepel bicarbonaat (ook wel baksoda of zuiveringszout genoemd)
  • 500 g meel
  • 500 g yoghurt of karnemelk.

Bereiding

  1. Meng eerst het
    • meel met het
    • zout en
    • baksoda (bicarbonaat) met een garde.
  2. Voeg daarna de
    • yoghurt of
    • karnemelk toe en
  3. meng met een pollepel kort en slordig tot deeg.
  4. Gooi het deeg meteen op een ingevette of met bakpapier belegde plaat of doe het in ingevet bakblik en
  5. snij er eventueel met een mes een diep kruis en zet je het in een voorverwarmde oven op 200° C.
  6. Ongeveer 40 minuten later is je brood klaar (afhankelijk van de oven die je gebruikt).

5542907309_768f639d21_o-web

Hoe kan het dat je zo simpel, zo lekker brood kunt maken?

  1. Ingrediënten: je gebruikt alleen de beste bestanddelen.
  2. Puur: je voegt niets toe
  3. Vers: zo uit de oven, net gebakken is het lekkerst
  4. Warm: nog warm brood smaakt heel anders dan koud brood
  5. Zelf gebakken: het blijft iets wonderlijks, brood bakken, en dat proef je.

1: De beste ingrediënten

Je kunt kiezen voor het beste meel. Dan kun je denken aan vers (biologisch) meel van de molen dat echt gemalen is en niet gewalst zoals in een fabriek.

Ook kun je kiezen voor lekkere biologische volle yoghurt of de beste karnemelk.

Waar je je brood van maakt, bepaal je zelf en zo kun je kiezen voor die ingrediënten die je het  beste vindt.

2: Puur brood

Als je zelf bakt weet je wat je erin stopt. Dus geen broodverbeteraar of andere ingrediënten die de mindere kwaliteit van de bestanddelen moeten camoufleren zoals suiker en zout. Geen mout om het brood bruin te kleuren zodat het er gezond uit ziet maar gewoon kunnen kiezen voor 100% volkoren meel.

3: Heerlijk vers

Vers is het geheim van een goede smaak. Ik word niet blij van producten die heel lang “vers” blijven. Geef mij maar vers dat niet lang vers blijft.

Overigens is dit brood uitstekend in te vriezen en later te eten, eventueel na het te hebben geroosterd in een broodrooster. Wel eerst laten afkoelen natuurlijk en dan snijden en voordat je het in de vriezer stopt eventueel de sneetjes “losmaken” als ze plakken zodat je ze makkelijker los kunt krijgen als ze eenmaal bevroren zijn.

4: Dampend brood

Sodabrood of Iers brood kun je al na een minuut of 10 eten en is dan zelfs het lekkerst. Met roomboter bijvoorbeeld.

5: Huisgemaakt brood

Zelf gemaakt brood smaakt echt lekkerder. Het is een feestje om iets te eten wat je hebt zien veranderen van deeg tot lekker brood.


Meer info kun je lezen in het artikel: Even roeren en klaar is je brood.

Deze pagina kun je gemakkelijk delen met deze QR-code.


koppeling

Meer interessante info over brood

Waarom heeft brood een korst?

Artikel Brood & Gezondheid:

Tijdens het bakken wordt het oppervlak van brood bruin en krijgt brood een lekker knapperig korstje. Dit bruinen komt door de zogenaamde Maillard-reactie. Dat is een scheikundige reactie die optreedt tussen suikers en eiwitten.